シンガポールのチキンライス

取引先の若旦那がシンガポール名物のチキンライスをおごってくれました。
「ここが本家で一番おいしいんだ」という但し書きどうり、たしかに飾らずにおいしい。 日本のチキンライスってケチャップのいためご飯でしょ？あれとはぜんぜん違ってたので愕然（笑） 鶏はほとんど味付けせずに蒸してあって、それを特製のチリソースにつけて食べる。 ライスは小粒のちょっとぱらぱらしたご飯だけど、生姜と粒のままのにんにくをまぜて炊いてある。これがなかなかいけます。スープつきの三点セットが定番らしい。スープはあまり味がついていないさっぱりスープ。 この組み合わせなら毎日食べても飽きないと思うくらい、なつかしく素直な味でした。

下の女の子は若旦那のお嬢さん。下右は近くの街角、植民地時代の風情を残した建物です