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シンガポールのチキンライス
取引先の若旦那がシンガポール名物のチキンライスをおごってくれました。
「ここが本家で一番おいしいんだ」という但し書きどうり、たしかに飾らずにおいしい。
日本のチキンライスってケチャップのいためご飯でしょ？あれとはぜんぜん違ってたので愕然（笑）
鶏はほとんど味付けせずに蒸してあって、それを特製のチリソースにつけて食べる。
ライスは小粒のちょっとぱらぱらしたご飯だけど、生姜と粒のままのにんにくをまぜて炊いてある。これがなかなかいけます。スープつきの三点セットが定番らしい。スープはあまり味がついていないさっぱりスープ。
この組み合わせなら毎日食べても飽きないと思うくらい、なつかしく素直な味でした。
下の女の子は若旦那のお嬢さん。下右は近くの街角、植民地時代の風情を残した建物です
2006年02月27日 02:16
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